Hotelería y Restaurantes
4,203 empresas · Datos 2018–2025 · Fuente: SCVS Ecuador
Hotelería y Restaurantes es uno de los sectores más pequeños del Ecuador, con 4,203 empresas y $1.8B en ingresos — apenas el 1.0% del total nacional. Sus ingresos cayeron 34% desde su máximo de 2019 ($2.7B) y aún no han recuperado niveles previos. El sector creció 4.3% (crecimiento mediano) en 2025, muy por debajo de la mediana nacional, y opera con un margen neto mediano de 0.5%, uno de los más bajos del país. Está altamente fragmentado: las diez empresas más grandes — lideradas por DULCAFE S.A. — representan apenas el 27% del total, repartido entre 4,203 firmas.
Indicadores Clave
Datos año fiscal 2025
Análisis Visual
Evolución de Ingresos
Ingresos totales del sector (USD) — 2018–2025 · crecimiento agregado
Los ingresos cayeron 34% desde su máximo de 2019 ($2.7B).
Fuente: SCVS Ecuador · Datos 2018–2021: formulario SRI (menos detallado). Desde 2022: NIIF.
Distribución por Tamaño
Empresas con datos de ingresos en 2025, por rango de facturación anual
Basado en 2,318 empresas con ingresos reportados en 2025 de 4,203 registradas en el sector (55.2% del universo). La diferencia corresponde a empresas que no reportaron ingresos al SCVS en 2025 — común en firmas inactivas, en proceso de constitución o que reportan con retraso. Fuente: SCVS Ecuador.
El 93% de las empresas del sector facturan menos de $1M anuales.
Concentración del Mercado
Top 10 empresas vs. resto del sector — 2025
- Top 10: 27.2%
- Otras: 72.8%
Un sector fragmentado — el Top 10 representa 27% del total.
Empresas Activas en el Sector
Número de empresas registradas — 2018–2025
127% más empresas en 7 años, compitiendo por un mercado que creció solo 27%.
Top 10 Empresas del Sector
Por ingresos — año fiscal 2025
| # | Empresa | Ingresos | Margen Neto | ScoreScore rikuna (0–100) combina rentabilidad, solvencia, liquidez, crecimiento y posición sectorial en cinco dominios de 20 puntos cada uno. Bandas: ≥70 Alto, 40–69 Medio, <40 Bajo. |
|---|---|---|---|---|
| 1 | DULCAFE S.A. 0992106891001 | $73.6M | 9.8% | 63 |
| 2 | DELI INTERNACIONAL S.A., 1792072018001 | $71.8M | 3.5% | 37 |
| 3 | SHEMLON S.A. 1792049504001 | $71.7M | 5.8% | 40 |
| 4 | TECFOOD SERVICIOS DE ALIMENTACION S.A. 1792065461001 | $45.6M | 6.9% | 65 |
| 5 | RESTAURANTES UNIDOS RESTAUNSA S.A. 0993112992001 | $45.4M | -1.5% | 24 |
| 6 | LA TABLITA GROUP CIA. LTDA. 1791952359001 | $39.6M | 1.8% | 37 |
| 7 | COMPAÑIA DE ALIMENTOS Y SERVICIOS COALSE S.A. 0992484314001 | $38.9M | 5.8% | 70 |
| 8 | ENMARSI S.A. 1791997891001 | $37.8M | 2.2% | 37 |
| 9 | SUSHICORP S.A.S. 1792256267001 | $32.4M | 1.5% | 50 |
| 10 | PROMOTORA ECUATORIANA DE CAFE DE COLOMBIA S.A. PROCAFECOL ECUADOR 1792141486001 | $26.9M | 4.8% | 37 |
Las 10 empresas más grandes representan el 27% del sector. Solo 0 tienen Score rikuna en la banda Alto.
Empresas Destacadas
Por margen neto — top 5 empresas en cada extremo
Mayor Rentabilidad
Top 5 por margen neto (ingresos > $100K)
En un sector con margen neto mediano de 0.5%, estas empresas destacan por su eficiencia operativa.
Menor Rentabilidad
Bottom 5 por margen neto (ingresos > $100K)
En un sector de márgenes estructuralmente bajos (0.5%), estas empresas operan cerca del punto de equilibrio.
Comparación con la Mediana Nacional
Este sector vs. mediana de todos los sectores — más robusta a outliers que el promedio
| Métrica | Hotelería y Restaurantes | Mediana Nacional | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Crecimiento YoY (mediana) | 4.3% | 7.4% | -3.1 pp |
| Margen Neto (mediana) | 0.5% | 1.8% | -1.3 pp |
| Ingreso por Empresa (mediana) | $110K | $110K | $0 |
Distribución Geográfica
Empresas del sector Hotelería y Restaurantes por provincia de constitución legal · 2025 · Distribución: 4,230 registros (algunas empresas con domicilios en más de una provincia)
| Provincia | Empresas | Ingresos | % de la Muestra |
|---|---|---|---|
| Pichincha | 1,497 | $882.1M | 49.6% |
| Guayas | 1,459 | $625.0M | 35.2% |
| Azuay | 372 | $94.3M | 5.3% |
| Manabí | 173 | $48.7M | 2.7% |
| Tungurahua | 67 | $26.4M | 1.5% |
| Imbabura | 61 | $18.5M | 1.0% |
| El Oro | 112 | $13.9M | 0.8% |
| Galápagos | 86 | $13.7M | 0.8% |
| Zamora Chinchipe | 13 | $10.5M | 0.6% |
| Orellana | 45 | $7.9M | 0.4% |
| Loja | 47 | $7.7M | 0.4% |
| Santo Domingo | 39 | $6.8M | 0.4% |
| Santa Elena | 53 | $4.9M | 0.3% |
| Sucumbíos | 23 | $4.7M | 0.3% |
| Chimborazo | 40 | $3.8M | 0.2% |
| Cañar | 19 | $2.4M | 0.1% |
| Napo | 20 | $2.3M | 0.1% |
| Cotopaxi | 23 | $1.8M | 0.1% |
| Los Ríos | 31 | $959K | <0.1% |
| Esmeraldas | 17 | $579K | <0.1% |
| Bolívar | 7 | $232K | <0.1% |
| Carchi | 5 | $88K | <0.1% |
| Pastaza | 12 | $55K | <0.1% |
| Morona Santiago | 9 | $48K | <0.1% |
Contratación Pública
Contratos con el Estado ecuatoriano en el sector Hotelería y Restaurantes · Fuente: SERCOP
| # | Empresa | Contratos | Monto | % del Total Adjudicado |
|---|---|---|---|---|
| 1 | SIHAMA SERVICIOS INTEGRALES DE HOTELERIA ALIMENTACION Y MANTENIMIENTO C. L. | 5 | $8.3M | 100% |
Datos de proveedores corporativos registrados en rikuna. Fuente: SERCOP · sercop.gob.ec
Otros Sectores
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Datos actualizados al cierre fiscal 2025 · Fuente: Superintendencia de Compañías, Valores y Seguros del Ecuador.
Clasificación sectorial según el CIIU principal registrado por cada empresa en la SCVS. Algunas empresas pueden mantener un CIIU desactualizado respecto a su actividad real.